Es ist kompliziert
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Aufgegabelt
In dieser Folge: Eisacktaler Weinsuppe
Aus ff 10 vom Donnerstag, den 05. März 2026
Vom 13. bis 29. März steht das Eisacktal im Zeichen regionaler Kulinarik. Im Rahmen der Eisacktaler Kost, der ältesten Spezialitätenwoche Südtirols, laden 19 ausgewählte Betriebe von Sterzing bis Barbian dazu ein, den kulinarischen Frühling zu genießen. Es gibt mehrere Gerichte, die für diese Spezialitätenwoche stehen, wir haben uns aber für eines entscheiden: die Eisacktaler Weinsuppe, ein wärmendes bäuerliches Gericht unter Verwendung lokaler Weißweine, typischerweise Silvaner oder Müller-Thurgau. Die Suppe wird auf der Basis von Rindssuppe, Weißwein, Sahne und Eigelb oft
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