Und wieder fallen Bäume
Als der Brixner Auwald gerodet wurde, war die Aufregung groß. Dabei verschwand davor schon ein anderer Grüngürtel.
Aufgegabelt
In dieser Folge … Affogato
Aus ff 16 vom Donnerstag, den 16. April 2026
Es ist der Kontrast zwischen dem heißen, bitteren Espresso und dem kalten, süßen Eis, was diesen italienischen Klassiker so beliebt macht. Kulinarisch ist es ein Spiel der Gegensätze: Während der Espresso das Eis langsam anschmilzt, entsteht eine samtige Emulsion – weder ganz flüssig noch fest.
Der Affogato (vollständig Affogato al caffè) stammt aus Italien, wahrscheinlich wurde er vor rund 70 Jahren entdeckt, zeitgleich mit der Modernisierung der Eiscreme-Industrie und der Verbreitung von Espressomaschinen.
In der Regel wird der Affogato als Dessert genossen und geht
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