In dieser Folge … Affogato

Es ist der Kontrast zwischen dem heißen, bitteren Espresso und dem kalten, süßen Eis, was diesen italienischen Klassiker so beliebt macht. Kulinarisch ist es ein Spiel der Gegensätze: Während der Espresso das Eis langsam anschmilzt, entsteht eine samtige Emulsion – weder ganz flüssig noch fest.
Der Affogato (vollständig Affogato al caffè) stammt aus Italien, wahrscheinlich wurde er vor rund 70 Jahren entdeckt, zeitgleich mit der Modernisierung der Eiscreme-Industrie und der Verbreitung von Espressomaschinen.
In der Regel wird der Affogato als Dessert genossen und geht