Früher war es nicht besser
Der Bürgermeister von Sand in Taufers macht Familienpolitik in Südtirol zum Streitfall. Er zeigt, was noch alles zu tun ist. Ein Essay von Alexandra Aschbacher.
Aufgegabelt
In dieser Folge … Tatar
Aus ff 19 vom Donnerstag, den 07. Mai 2026
Egal, ob man das Rindertatar nun Steak Tatar oder Beef Tatar nennt: Es schmeckt für Liebhaber des puren Fleischgenusses gigantisch. Aber auf ein paar Dinge kommt es dann doch an! Tatar (oder Tartar) sollte fast sehnenfrei sein und fettarm. Das Fleisch wird oft mit Zutaten wie Zwiebel, Kapern, Sardellen, Eigelb, Senf und Pfeffer angemacht. Dazu werden oft Toastbrot und Butter gereicht. Wegen des rohen Fleisches ist absolute Frische essenziell.
Wie um die meisten traditionellen Gerichte ranken sich auch um das Tatar einige überlieferte Erzählungen. So leitet sich der Name vom
Abonnieren Sie jetzt die ff und Sie erhalten Zugriff auf alle Inhalte.
Für Einzelausgaben besuchen Sie bitte die Webseite des Austria-Kiosk www.kiosk.at
Unsere Abo-Angebote im Überblick
Bereits Abonnent?
» Anmelden
- Artikel teilen
-
Weitere Artikel
-
-
Stein auf Stein
Kommen die Straßenbauprojekte und die Riggertalschleife zu spät? Was gebaut wird. Wie viel es kostet. Und wie lange es noch dauern wird.
-
Chronist eines Völkermords
Vor 100 Jahren starb Johannes Lepsius in Meran. Der Pfarrer und Orientexperte hatte sich als einer von wenigen getraut, den Finger in eine offene Wunde zu legen.
Digitale Einzelausgaben
Mobile Apps
Jetzt gleich unsere App für Apple iOS oder Google Android laden!
Leserkommentare
Kommentieren
Sie müssen sich anmelden um zu kommentieren.