In dieser Folge … Tatar

Egal, ob man das Rindertatar nun Steak Tatar oder Beef Tatar nennt: Es schmeckt für Liebhaber des puren Fleischgenusses gigantisch. Aber auf ein paar Dinge kommt es dann doch an! Tatar (oder Tartar) sollte fast sehnenfrei sein und fettarm. Das Fleisch wird oft mit Zutaten wie Zwiebel, Kapern, Sardellen, Eigelb, Senf und Pfeffer angemacht. Dazu werden oft Toastbrot und Butter gereicht. Wegen des rohen Fleisches ist absolute ­Frische essenziell.
Wie um die meisten traditionellen Gerichte ranken sich auch um das Tatar einige überlieferte Erzählungen. So leitet sich der Name vom