Der mit den Bildern
Eine kleine Geschichte der Fotografie: Mehr als drei Jahrzehnte hat Manfed Mitterhofer in seinem Café in Innichen lieber Ausstellungen organisiert als Cappuccino serviert. Jetzt hört er auf.
Rezepttipp
Focaccia mit Zwiebeln und Ziegenfrischkäse
Aus ff 14 vom Donnerstag, den 04. April 2024
Zutaten Focaccia
2 gelbe Zwiebeln
ein paar Blättchen Thymian
40 g Butter
100 g aufgefrischte Pasta Madre (oder 8 g Trockenbierhefe)
300 g Wasser
70 g natives Olivenöl extra
450 g Weizenmehl Type 550
Salz
Olivenöl zum Bestreichen des Teiges und zum Einfetten der Form
Zutaten für die Füllung
300 g Robiola aus Ziegenmilch oder anderer weicher Ziegenfrischkäse (wie Ricotta)
Salz
Pfeffer
natives Olivenöl extra
Zubereitung
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