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Rezepttipp

Erfrischender Quinoa-Linsensalat

Aus ff 23 vom Donnerstag, den 06. Juni 2024

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© Edition Raetia
 

von ff media

Zutaten

Für 4 Portionen

250 g getrocknete Berglinsen

500 ml Gemüsebrühe (optional)

250 g Quinoa

5–6 EL Olivenöl

2 Schalotten, klein gehackt

2 Knoblauchzehen, klein gehackt

200 g Kirschtomaten

5–6 getrocknete Tomaten

1 Stange Staudensellerie

1/4 Bund Minze

1/4 Bund Petersilie

Saft von 1/2 Zitrone

Salz

Pfeffer

3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Zum Garnieren

Zitronenscheiben

5 EL Kerne und

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