Brüssel ist nicht fern
Südtirol hat eine Europa-Landesrätin. Kaum jemand weiß das. Dabei kann Magdalena Amhof in dieser Rolle vieles bewegen.
Rezepttipp
Erfrischender Quinoa-Linsensalat
Aus ff 23 vom Donnerstag, den 06. Juni 2024
Zutaten
Für 4 Portionen
250 g getrocknete Berglinsen
500 ml Gemüsebrühe (optional)
250 g Quinoa
5–6 EL Olivenöl
2 Schalotten, klein gehackt
2 Knoblauchzehen, klein gehackt
200 g Kirschtomaten
5–6 getrocknete Tomaten
1 Stange Staudensellerie
1/4 Bund Minze
1/4 Bund Petersilie
Saft von 1/2 Zitrone
Salz
Pfeffer
3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Zum Garnieren
Zitronenscheiben
5 EL Kerne und
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