Zitronenkuchen mit Zitronencreme

Ein wahres Geschmackserlebnis bietet dieser Zitronenkuchen mit seinem weichen Boden und der saftigen, gebackenen Creme drüber. Ja, ihr habt richtig gelesen, die Creme kommt vor dem Backen auf den Kuchen, so bildet sich eine Cheesecake-ähnliche Schicht. Wer möchte, kann den Frischkäse durch Mascarpone oder auch Ricotta ersetzen

Zutaten

Für 1 Kuchenform (22–24 cm Durchmesser)

Für den Teig

170 g Mehl

1 TL Backpulver

2 Prisen Salz

2 unbehandelte Zitronen (Schale und Saft)

130 g