Rezepttipp

Linseneintopf mit Hauswurst

Aus ff 47 vom Donnerstag, den 21. November 2024

In Italien isst man traditionell in der Silvesternacht gedämpfte Linsen zusammen mit einer Schweinswurst (Cotechino oder Zampone). Linsen stehen für Geld und das Schwein bringt Glück! Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind Linsen ein wertvolles Lebensmittel, da sie reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und Eisen sind. Gedünstete Linsen sind natürlich eine hervorragende Beilage zu Wurst- und Schweinefleischgerichten. Linsengerichte kann man durch die Zugabe von Gewürzen oder Kräutern beliebig variieren: Curry, Paprikapulver, Kurkuma und Ingwer passen ebenso gut dazu wie

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Editorial

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