Der Ermöglicher
Gottfried Solderer war Gründer von ff und Edition Raetia. Eine neue Biografie von Adina Guarneri zeichnet sein Leben nach. Ein Vorabdruck.
Rezepttipp
Süße Galette mit Kürbis und Pilzen
Wenn ich Gäste zum Abendessen habe, koche ich gerne Gerichte, die man auf den Tisch stellen und mit den anderen teilen kann. Ich wähle dabei immer Speisen, die sich im Voraus zubereiten lassen. Eines meiner Paradegerichte ist die Galette. Sie ist einfach zuzubereiten und vielseitig, da man je nach Jahreszeit jedes Mal eine andere Kombination wählen kann. Hier finden Sie die Version mit Vollkornmehl, Kürbis und Pilzen, aber Sie können mit dem gleichen Grundteig verschiedene Varianten ausprobieren. Hier einige meiner Favoriten: Roter Radicchio und Gorgonzola, Kirschtomaten und Feta,
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