Herzhafter Ratatouille−Kuchen

Zutaten
Zubereitungszeit:
25 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten

1 rote Zwiebel
2 Zucchini
250 g Auberginen
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
200 g Datteltomaten
natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
1 TL Thymian
Basilikumblätter
1 runder Blätterteig, circa 280 g (eventuell glutenfrei)
100 g veganer Reibekäse

Zubereitung: Die Zwiebel schälen und grob hacken, dann die Zucchini, die Auberginen und die Paprika in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten halbieren oder vierteln.