Der Schlosswirt geht
Seit zwei Jahrzehnten bewirtet Andreas Amort auf der Haselburg halb Bozen. Nun verlässt er den gastronomischen Hochsitz. Um sich neu zu erfinden.
Rezepttipp
Herzhafter Ratatouille−Kuchen
Aus ff 08 vom Donnerstag, den 19. Februar 2026
Zutaten
Zubereitungszeit:
25 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
1 rote Zwiebel
2 Zucchini
250 g Auberginen
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
200 g Datteltomaten
natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
1 TL Thymian
Basilikumblätter
1 runder Blätterteig, circa 280 g (eventuell glutenfrei)
100 g veganer Reibekäse
Zubereitung: Die Zwiebel schälen und grob hacken, dann die Zucchini, die Auberginen und die Paprika in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten halbieren oder vierteln.
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