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„Schnellsiederkurs“ für Lehrpersonen? Gastkommentar von Renata Zanin und Maria Elisabeth Rieder in ff 7/22; Antwort der Bildungsverantwortlichen in ff 9/22
Wandertipp
Waffelteig
Aus ff 10 vom Donnerstag, den 10. März 2022
Zutaten (für ca. 30 Waffeln)
130 g Butter
130 g Zucker
8 g Vanillezucker
1 Zitrone (Abrieb)
3 Eier
250 g Ruths helle Mehlmischung*
1 Msp. Weinsteinbackpulver
120 ml Milch
*Ruths helle Mehlmischung für 1 kg:
600 g Reismehl, 250 g Kartoffelmehl, 150 g Tapiokastärke, 2 TL Johannisbrotmehl, 2 TL gemahlene Flohsamenschalen oder Xanthan; alternativ: Mehlmix Universal von Bauck
Zubereitung: Die Butter und den Zucker mit dem Vanillezucker und dem
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