Ofenfeta mit Gemüse

Schon fast ein banales Rezept, wenn man sich die Zubereitung anschaut, und dabei doch so voller Geschmack und Vitamine. Ob zu Mittag oder als Abendessen, dieses vegetarische Gericht aus Griechenland ist bekömmlich und gesund.

Zutaten

Für 2 Personen

1 kleine Aubergine

1 Zucchini

1 kleine rote Paprika

1 große rote Zwiebel

12 Kirschtomaten

3 Knoblauchzehen

3 Thymianzweige

2 TL getrockneter Oregano

Salz

Pfeffer

2 EL Olivenöl

1 Scheibe Feta à 200