Es reicht nicht mehr
Immer mehr Menschen verarmen: Titelgeschichte in ff 50/22; Leserbrief von Oswald Kofler in ff 1/23
Wandertipp
Kichererbsenküchlein mit Gurkenjoghurt
Aus ff 03 vom Donnerstag, den 19. Januar 2023
Vorbereitung: Kichererbsen in kaltem Wasser über Nacht einweichen. Abseihen, abbrausen, in einem Topf mit 1,5 l Wasser zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze mit Deckel circa 1 Stunde weich kochen. Das Kochwasser abgießen, dabei 150 ml auffangen und mit den Kichererbsen pürieren. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Olivenöl kurz dünsten. Gemüsewürfel bissfest kochen oder weich dünsten. Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Zubereitung: Kichererbsenpüree mit Gemüse,
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