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Wandertipp
Topfenknödel auf Erdbeeren-Basilikum-Ragout
Aus ff 19 vom Donnerstag, den 11. Mai 2023
Zutaten:
100 g Toastbrot
200 g Erdbeeren
200 g Topfen, mager
50 g Weißbrotbrösel
50 g Zucker
etwas Zimt
2 Eier
Zitronenschale, abgerieben
½ Vanilleschote
10 g Basilikum
Vorbereitung: Toastbrot entrinden und fein mixen. Erdbeeren waschen und schneiden. Topfen durch ein Sieb streichen. Weißbrotbrösel mit Zucker und Zimt vermischen.
Zubereitung: Den Topfen mit Eiern, Zitronenschale und dem herausgekratzten Vanillemark
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