Mehr als Beton
Die Architektur-Biennale in Venedig zeigt auf, wovor die Branche die Augen verschließt. Was Südtirol daraus lernen kann.
Wandertipp
Linsenbolognese
Aus ff 23 vom Donnerstag, den 08. Juni 2023
Zutaten (für einen großen Topf)
300 g braune Linsen
2 Zwiebeln
1 Karotte
2 Stängel Sellerie
Rosmarin
Olivenöl
125 ml Weiß- oder Rotwein
600 ml Wasser
1,5 kg passierte Tomaten
Salz
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
Oregano
Zubereitung: Linsen 4 Stunden in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Zwiebeln schälen und mit Karotte, Sellerie und Rosmarin klein schneiden. Im Olivenöl dünsten, bis alles weich und glasig ist und süß
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