Wandertipp

Fermentierter Rohnensalat

Aus ff 45 vom Donnerstag, den 09. November 2023

Wir mischen im Winter in jeden Salat fermentierte Rohnen. Damit bereichern wir unsere Mahlzeiten und sparen auch noch Essig, denn die Lake ersetzt ihn. Außerdem bekommt der Salat eine unglaublich schöne Farbe!

Zutaten

(Für ca. 1 Glas à 1,5 L)

1 kg Rohnen

1 Stück Meerrettich (ca. 1 cm dick)

2 %ige Salzlake (20 g Salz auf 1 l Wasser)

Zubereitung:

Rohnen und Meerrettich in feine Streifen hobeln. In das sterilisierte Glas geben und mit Lake auffüllen, bis das Gemüse komplett bedeckt ist. Das

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