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Wandertipp
Dreierlei Gnocchi mit Salbeiöl
Aus ff 06 vom Donnerstag, den 08. Februar 2024
Zutaten
Für 4 Portionen
600 g mehligkochende Kartoffeln
240 g Dinkelmehl, eventuell etwas mehr
Kala-Namak-Salz (Schwefelsalz, optional für Ei-Geschmack)
100 g Babyspinat, gekocht, ausgedrückt und püriert
1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss
100 g Rote Bete, gekocht und püriert
4 EL Olivenöl
1 Handvoll Salbeiblätter
Zubereitung: 1. Kartoffeln schälen und 20–30 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Nach dem Abkühlen durch eine
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